Το χωριό αυτό που στις πηγές του 15ου και 16ου αι. αναφέρεται ως Spilufia, ήταν η γενέτειρα της Ελένης Βολανοπούλας, μητέρας του Διοικητή της Κρήτης Βελή Πασά. Εδώ θα δροσιστούμε στις ταβέρνες και τα καφενεία που βρίσκονται χαμηλά στην πυκνόφυτη κοίτη του χειμάρρου και θα επισκεφθούμε την αναπαλαιωμένη φάμπρικα, το εργοστάσιο δηλαδή παραγωγής λαδιού που αναπαριστά με πιστότητα ολόκληρη την παραδοσιακή διαδικασία.