Ο θεσμός «Παγκρήτιος Διαγωνισμός Κρητικής Παραδοσιακής Μαγειρικής» ξεκίνησε να διοργανώνεται τα τελευταία έξι χρόνια από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης κατακτώντας όλο και περισσότερο φανατικό κοινό από επαγγελματίες, επαγγελματικές σχολές μαγειρικής και τουρισμού, συνεταιρισμών, πολιτιστικών συλλόγων, κοινωνικών φορέων (ΚΑΠΗ) και παραγωγών. Μια από τις κορυφαίες στιγμές του διαγωνισμού είναι η συμμετοχή από τις ντόπιες νοικοκυρές και η ανταλλαγή μαγειρικής δράσης αλλά και πειραγμάτων με τους επαγγελματίες αρχιμάγειρες.

Από την πλευρά του οικοδεσπότη Δήμου Ρεθύμνης, η αντιδήμαρχος κ. Πέπη Μπιρλιράκη αναφέρθηκε στη συνεχή συνεργασία του Δήμου με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων, μια συνεργασία με κοινό στόχο την ανάδειξη και προβολή της Κρήτης , των προϊόντων και των ανθρώπων της μέσα από την ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ.

Μια ταυτότητα που χαρακτηρίζει το νησί και αποτελεί καθοριστικό παράγοντα ως συγκριτικό πλεονέκτημα για τον γαστρονομικό τουρισμό και όχι μόνο. Ευχήθηκε δε, στους μαθητευόμενους και στους επαγγελματίες να υπερασπίζονται και να διαδίδουν πάντα την αυθεντικότητα της Κρητικής Διατροφής που μόνο ο σωστός τρόπος μαγειρέματος και τα τοπικά προϊόντα μπορούν να αναδείξουν.

Όπως επισήμανε και ο κ Μιχάλης Παναγιωτάκης, αναπληρωτής πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης, «η ουσία των εκδηλώσεων είναι να χρησιμοποιήσουμε και να εντάξουμε τον πρωτογενή τομέα δυναμικά στην κουζίνα της κρητικής διατροφής. Κρητική κουζίνα δεν είναι συνταγή, είναι το προϊόν της μάνας γης της Κρήτης. Είμαστε σε ένα ευλογημένο τόπο και πρέπει να τον στηρίξουμε» «Καλώς η κακώς τα προηγούμενα μας είχε πιάσει μια ξενομανία, λέγαμε να κάνουμε μια μακαρονάδα και βάζαμε και λίγη παρμεζάνα . Αυτό που με χαροποιεί είναι ότι οι νέοι έχουν κάνει μια στροφή στην παράδοση , που είναι πραγματικά απίστευτη, ζητάνε κρητικά προϊόντα και προσέχουν τι θα αγοράσουν. Κακά τα ψέματα όταν επιλέγεις σωστά υλικά θα έχεις σίγουρα καλό αποτέλεσμα στον ουρανίσκο σου».

Παγκρήτιος Διαγωνισμός Κρητικής Παραδοσιακής Μαγειρικής 2013